Sauce tomate classique
Ingrédients
> 1,5 kg de tomates mûres
> 1 oignon
> 1 carotte
> 1 côte de céleri
> 2 gousses d'ail
> 1 bouquet garni
> Huile d'olive
> Sel & poivre
Ingrédients
- Pelez les tomates et concassez-les.
- Hachez l'oignon, coupez la carotte et le céleri en petits dés.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir les tomates avec la carotte, le céleri, l'ail écrasé.
- Ajoutez le bouquet garni puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
- Les légumes doivent avoir fondu pour donner une sauce onctueuse.
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