Pâte à pizza riche
Ingrédients
> 250 g de farine
> 5 g de sel fin
> 12 g de levure de boulanger
> 1 œuf entier
> 125 g de lait
> 75 g de beurre ramolli
Préparation
- Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
- Réunir dans la cuve du batteur, la farine, le sel, la levure délayée.
- Ajouter l'œuf et une partie du lait restant.
- Pétrir au batteur pendant 2 minutes.
- Si besoin est, rajouter le restant de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la cuve.
- Poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes environ.
- Incorporer le beurre et terminer le pétrissage pendant 5 minutes de plus.
- Ramasser la pâte en boule et la transvaser dans un saladier.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Le truc : pour réaliser cette recette, il est plus facile d'utiliser un batteur électrique.
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