Recettes de Pizza

Ingrédients
> 250 g de farine
> 10 g de levure de boulanger
> 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
> 20 cl d'eau
> Sel




Préparation

• Dans un petit récipient, mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
  
• Dans un saladier, verser la farine et ajouter 1 pincée de sel.
  
• Faire un puits au centre et ajouter la levure. Mélanger progressivement.
  
• Travailler à la main en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.
  
• Quand la pâte est souple, la fariner et former une boule.
  
• Poudrer encore de farine, poser la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
  
• Pour préparer la pizza, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la taper vigoureusement pour la vider de son air.
  
• Abaisser la pâte à la main puis au rouleau, en lui donnant une forme ronde.
  
• L'épaisseur de la pâte dépend du style qu'on veut donner à la pizza.

Le truc : vous pouvez enrichir cette pâte en y ajoutant des herbes, fraîches ou séchées, mais aussi en remplaçant la farine par de la farine complète.